鲟鱼美食-鲟龙鱼排

发布时间:2014-09-15

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成100余道美味菜肴。下面由小编介绍鲟龙鱼扒的做法。



鲟龙鱼扒的做法:

原料:鲟龙鱼扒250-350克、盐、胡椒碎、柠檬、姜片、橄榄油。

1、鲟鱼鱼扒清水洗净。

2、加入柠檬汁、姜片腌制入。

3、烧热厚底煎锅。

4、淋入橄榄油,加入鱼扒。

5、煎至满意的熟度,关火。

6、撒胡椒碎、盐即可。


鲟鱼营养价值分析:
  鲟鱼肉——富含20种人类必需的氨基酸,清热、明目、消斑去皱、对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
  软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。
  鲟鱼鳃——清热解毒有特效。
  鲟鱼肝——主治疮疥,抵抗辐射、解除重金属毒素、增强免疫力。
  鲟鱼油——治疗烫伤有特效。
  鱼鼻,鱼唇——补虚下气。
  鱼鳔——因其含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
  鱼精巢——抑菌、抗菌的特效物质。
  鱼血,鱼肠,鱼胃——改善睡眠、益智健脑、排除体内毒素、降尿酸、抗痛风、润肠通便、治静脉曲张。
  鱼皮——防治老年痴呆、调节内分泌、活血生精、降血糖。
  鱼尾——抗动脉硬化、补血、补肾、补肺、健胃补脾。
  鲟鱼子——美容、健身、具有催情效果。